研習重點包含:
1. 採購食品須知、食品安全衛生管理相關規定
2. 食材供應衛生、食品容器及包裝管理
3. 食品安全管制及衛生評鑑
4. 食品採購契約研擬解析
5. 食品採購規格、招標採購及查驗要領
6. 食安事件之責任歸屬、如何救濟、如何損害賠償
7. 食安事件解析